材料：

茭白2根；

红、黄、绿青椒各一个；（这里只是为了菜品的色彩丰富，只用青椒也无妨）

葱2根；

盐1小匙。

做法：

1. 茭白、葱洗净后，茭白斜切滚刀块状，葱切段。

2.青椒剖开去籽，切成菱形方块状。

3.起油锅，将葱爆香，放入茭白快炒，再加入2大匙水，煮至七分熟放入青椒快火炒

  2-3分钟，最后以盐调味，即可食用。